Olive della Valle del Belìce DOP

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Olive Verdi
Intere in salamoia Sivigliana
Nocellara del Belice
Denominazione di Origine Protetta

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  • Olive Verdi Intere in Secchiello 1000g
  • Olive Verdi Intere in Vaso Vetro 160g
  • Olive Verdi Denocciolate in Vaso Vetro 130g

Le Olive della Valle del Belìce

L’Oliva Nocellara del Belìce è un prodotto ortofrutticolo italiano, l’unico in Europa ad avere ben due denominazioni di origine protetta (DOP): Valle del Belìce DOP per l’olio e Nocellara del Belìce DOP per l’oliva da mensa.

La cultivar Nocellara del Belìce viene prodotta in Sicilia occidentale, precisamente nella Valle del Belìce dove la terra rossa, il profumo del mare e il clima mediterraneo creano condizioni microambientali che esaltano le pregiate caratteristiche del prodotto.

L’olivicoltura di questa zona ha una lunghissima tradizione nella produzione di olive da tavola che affonda le sue radici nel V secolo a.C., nella colonia greca del Selinunte. Dal 1660 questa coltivazione è una delle risorse economiche più importanti per la zona della Valle del Belìce.

La raccolta delle olive comincia già a fine settembre quando le olive sono ancora molto verdi e viene effettuata rigorosamente a mano per preservare l’integrità di questo frutto, che si presenta con una forma sferica di grandezza media e una polpa carnosa e croccante che si distacca facilmente dal nocciolo.

Dopo la raccolta, le olive vengono selezionate in base al calibro e sottoposte a diversi trattamenti di concia perché perdano il sapore amaro d’origine e acquisiscano un gusto pieno e fruttato.

Il sale utilizzato per la trasformazione delle olive da tavola proviene dalle saline di Trapani, che grazie alla combinazione di caratteristiche geologiche, climatiche e ambientali è particolarmente ricco di oligoelementi come potassio, magnesio, calcio, ferro e iodio.

Ricche di acqua e di sali minerali, le olive sono ricche di proprietà funzionali: sebbene contengano molti grassi, infatti, circa il 75% di questi sono acidi grassi monoinsaturi, i cosiddetti grassi buoni. Il consumo di alimenti ricchi di questo tipo di grassi è associato ad un ridotto rischio di malattie cardiovascolari. I monoinsaturi infatti contribuiscono ad abbassare il colesterolo totale e il colesterolo LDL.

Le olive verdi inoltre sono ricche di antiossidanti, sostanze che proteggono le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi e dunque dall’invecchiamento. Favoriscono inoltre la digestione e sono una buona fonte di ferro vegetale e vitamina E.

Le pregiate olive Nocellara del Belìce sono ideali sia in cottura che per la consumazione a crudo. Nel primo caso sono adatte per la preparazione di alimenti caratteristici della tradizione siciliana, come ad esempio la caponata; a crudo invece possono essere consumate come antipasto, per guarnire insalate, per insaporire piatti a base di pesce e verdure o come companatico.

Olive Verdi -Intere in salamoia Sivigliana

Nocellara del Belice DOP

Confezione da 1000g con coperchio ermetico

Zona d’Origine

Campobello di Mazara (TP) – (Valle del Belice) Sicilia - Italia

Varietà Olive (cultivar)

Nocellara del Belice D.O.P.

Confezionamento

Secchiellino in salamoia (pastorizzazione), sottovuoto + termosigillatura

Peso Sgocciolato

Peso Netto

Peso all’Origine

g 1000

g 1590

g 1650

Ingredienti

Olive, acqua, sale marino, correttore di acidità: acido lattico, antiossidante: acido l-ascorbico.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: verde, leggermente paglierino

Aspetto: Olive prive di alterazioni di natura parassitaria con polpa liscia

Sapore: gradevole, quasi dolce

Odore: Gradevole senza odori anomali

Consistenza: Soda, compatta, croccante e tenera nello stesso tempo. Polpa croccante si stacca facilmente dal nocciolo

Liquido di Governo: chiaro.

Modalità di Conservazione dopo l’apertura

Dopo l’apertura conservare il prodotto in frigo, e consumare entro una settimana.

Olive Verdi -Intere in salamoia Sivigliana

Nocellara del Belice DOP

Confezione in vetro g 160 (314 ml)

La confezione in vetro facilita la conservazione del prodotto dopo l’apertura.

Zona d’Origine

Campobello di Mazara (TP) – (Valle del Belice) Sicilia - Italia

Varietà Olive (cultivar)

Nocellara del Belice D.O.P.

Confezionamento

Vaso Vetro in salamoia (pastorizzazione)

Peso Sgocciolato

Peso Netto

Peso all’Origine

g 160

g 298

g 465

Ingredienti

Olive, acqua, sale marino, correttore di acidità: acido lattico, antiossidante: acido l-ascorbico.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: verde, leggermente paglierino

Aspetto: olive prive di alterazioni di natura parassitaria con polpa liscia

Sapore: gradevole, quasi dolce

Odore: gradevole senza odori anomali

Consistenza: soda, compatta, croccante e tenera nello stesso tempo, polpa croccante si stacca facilmente dal nocciolo

Liquido di Governo: chiaro

Modalità di Conservazione dopo l’apertura

Dopo l’apertura conservare il prodotto in frigo, e consumare entro una settimana.

Olive Verdi -Denocciolate in salamoia Sivigliana

Nocellara del Belice DOP

Confezione in vetro g 130 (314 ml)

La confezione in vetro facilita la conservazione del prodotto dopo l’apertura.

Zona d’Origine

Campobello di Mazara (TP) – (Valle del Belice) Sicilia - Italia

Varietà Olive (cultivar)

Nocellara del Belice D.O.P.

Confezionamento

Vaso Vetro in salamoia (pastorizzazione)

Peso Sgocciolato

Peso Netto

Peso all’Origine

g 130

g 290

g 450

Ingredienti

Olive, acqua, sale marino, correttore di acidità: acido lattico, antiossidante: acido l-ascorbico.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: verde, leggermente paglierino

Aspetto: olive prive di alterazioni di natura parassitaria con polpa liscia

Sapore: gradevole, quasi dolce

Odore: gradevole senza odori anomali

Consistenza: soda, compatta, croccante e tenera nello stesso tempo, polpa croccante

Trattasi di una denocciolatura meccanica, pertanto in etichetta è riportato: “PUO’ CONTENERE NOCCIOLI O PARTE DI ESSI”

Liquido di Governo: chiaro

Modalità di Conservazione dopo l’apertura

Dopo l’apertura conservare il prodotto in frigo, e consumare entro una settimana.

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