Freschezza e genuinità
L'utilizzo di nuove tecnologie e l'implementazione dei trasporti ha reso normale il fatto di avere sempre disponibile ogni tipo di frutta e verdura in qualsiasi momento dell'anno. Il moltiplicarsi della quantità di vegetali disponibile però, ha influenzato non poco la loro qualità. Il sapore, il profumo e le proprietà dei prodotti che seguono il trascorrere delle stagioni non hanno paragone.