Latte di canapa: come preparalo in casa con l'estrattore

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Uno dei vantaggi di avere un estrattore di succo, rispetto ad una centrifuga, è quello di potersi fare il latte vegetale direttamente in casa.

Un vantaggio ancora poco conosciuto e sfruttato, eppure la procedura è semplice e richiede davvero pochi passaggi.
Il risultato è un latte vegetale naturale, privo di conservanti, zuccheri raffinati e sempre fresco.

Il latte vegetale che puoi auto-produrre con l'estrattore è davvero variegato.
Te li ho presentati nei precedenti articoli di [Materia Prima], ti riporto un elenco, se te li sei persi; Latte di: mandorla, aveva, cocco, noce.

Oggi impariamo invece a fare in casa il latte vegetale di semi di canapa con l'estrattore. La ricetta richiede appena due ingredienti.
I passaggi sono altrettanto intuitivi.

Il latte di canapa è una bevanda vegetale sicuramente da provare!
Il sapore ricorda quello del sesamo e della nocciola.
Si conserva per 3-4 giorni in frigo con una bottiglia a chiusura ermetica.

Tra le caratteristiche principali di questo latte:

  • Non contiene colesterolo
  • Non contiene lattosio
  • Indicato anche per l’alimentazione di Crudisti, Vegetariani, Vegani e Celiaci
  • Ricco di lipidi essenziali del tipo omega 3 ed omega 6: non a caso, il latte di semi di canapa potrebbe rivelarsi utile nella strutturazione di diete contro colesterolo alto, ipertrigliceridemia ed ipertensione
  • Notevole apporto di vitamina E
  • Ricco di proteine vegetali ad alto valore biologico


Andiamo a vedere come si prepara con i consigli dello Chef Martino Beria.


Ingredienti

  • 80 gr di semi di canapa decorticati
  • 300 ml di acqua

Procedimento

  1. Lascia in ammollo i semi di canapa decorticati per almeno un ora. Nel caso di semi integrali, il tempo richiesto sarà di 12/24 ore
  2. Trascorso il tempo di ammollo, inserisci i semi con i 300 ml di acqua nell’estrattore di succo.
  3. Effettua una seconda estrazione a partire dagli avanzi, reidratando gli scarti con un pò di latte ottenuto dalla prima estrazione.

Proprietà nutrizionali del latte di canapa

Il latte di canapa è una bevanda ottenuta dai semi di Canapa sativa, considerati molto utili per via del loro contenuto nutrizionale.

Contengono infatti amminoacidi essenziali, proteine, vitamina A e vitamina E, oltre che acidi grassi omega 3.

Sono inoltre una fonte di sali minerali come il potassio, il ferro e il magnesio.

Il latte di semi di canapa può essere considerata una bevanda energizzante, adatta per rafforzare l’organismo.

La preparazione casalinga, ci permette di evitare conservanti, addensanti e zuccheri
raffinanti presenti nel prodotto industriale.

Il sapore molto gradevole di questo latte vegetale, lo rende un valido sostituto del latte
tradizionale, soprattutto per gli intolleranti al lattosio.



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