Concludiamo questa prima “carrellata” sui latti vegetali ottenuti a freddo con l’estrattore di succo, parlando del latte vegetale più conosciuto e diffuso: il latte di mandorla.
Il latte di mandorla è una bevanda della tradizione italiana: veniva prodotto nei monasteri siciliani e, ancora oggi, è molto diffuso in tutta la Penisola, soprattutto nelle regioni del Sud.
Contiene molti nutrienti, come fibre, vitamina E, magnesio, selenio, manganese, zinco, potassio, ferro, fosforo e calcio. Grazie alle sue proprietà, il latte di mandorla aiuta la digestione.
Il latte di mandorle è un ingrediente molto versatile. Può essere bevuto freddo, al bicchiere, oppure essere utilizzato per realizzare dei dolci o dei piatti salati dal gusto esotico.
Inoltre, può essere aggiunto nella preparazione degli estratti di frutta e verdura, che verranno così ancora più gustosi.
Ma il latte di mandorla non si usa solo in cucina. Sono noti anche gli usi cosmetici di questo ingrediente che viene spesso usato come base per shampoo e creme idratanti.
La preparazione risulta semplice da fare in casa, sono infatti sufficienti 150 gr di mandorle, 750 ml di acqua e pochi passaggi per ottenere una bevanda naturale che piace molto anche ai bambini.
Scopriamo insieme come si prepara il latte di mandorla grazie ai consigli dello Chef Martino Beria, e scopriamone le proprietà nutrizionali con la dietista Neus Elcacho.
Puoi scaricare liberamente la ricetta in formato PDF che ti spiega il procedimento corretto per realizzare il latte vegetale di mandorla e ti elenca i benefici nutrizionali.
Qui trovi la ricetta in formato video.
Trovi le altre ricette dei latti vegetali sull'area [Materia Prima] del sito siQuri.com
