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Lo zucchero a velo o zucchero al velo è uno zucchero ridotto ad una finissima polvere che viene utilizzata per spolverare, guarnire qualsiasi dolce.
Lo Zucchero a Velo Impalpabile viene ottenuto per macinazione ma con l’aggiunta di un anti agglomerante che può essere sotto forma di Amido o Farina e conferisce allo zucchero un carattere idrorepellente.
