Brežanka 2013 R.Kocjančič – vecchie vigne secolari - Vini di Luce | 75 cl

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Vino bianco da vecchie vigne, con 15 varietà di uva a bacca bianca, provenienti da un vigneto secolare. Di sapore intenso e di grande eleganza e persistenza con note floreali e fruttate.

Tipologia
Vino Brežanka

Vitigni
Uvaggio di 15 variet di uva a bacca bianca, provenienti da un vigneto secolare: 2/3 variet autoctone: malvasia, vitovska, glera; 1/3 variet diverse di cui due non ancora certificate come DNA al mondo.

Caratteristiche organolettiche
Giallo carico, con riflessi dorati, intenso e ampio di grande eleganza e persistenza con note floreali e fruttate. Emergono fiori di sambuca ed acacia, sensazioni di albicocca, pesca ed uva passa, sfiorate da un leggero velo speziato di resina e caramello. Complesso e avvolgente, armonico con sensazioni di sapidit e un retrogusto speziato e persistente.

Tecnica di raccolta/ produzione
Forma di allevamento a cappuccina, con filari stretti (100 cm x 60 cm), densit che non permette nessuna lavorazione meccanica, ma tutto strettamente manuale con una produzione di meno di un kg di uva per pianta
Vinificazione appresa dal bisnonno e comunemente presente nel nostro territorio fino agli anni 80. La vendemmia è interamente manuale e tardiva. L’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. Senza l’aggiunta di solforosa e senza il controllo della temperatura, viene lasciata a macerare e a fermentare con i propri lieviti. Dopo tre giorni circa (alzata del cappello) viene sofficemente pressata e travasata in botte grande di rovere di Slavonia con tostatura naturale, dove resta per l’intera fermentazione alcolica e affinamento fino alla vendemmia successiva. L’imbottigliamento avviene l’estate successiva e dopo un altro anno in bottiglia è pronta per essere degustata.

Si sposa con
Vino da meditazione. Ottimo con formaggi stagionati e speziati, si sposa bene anche con selvaggina e carni rosse.

Zone di provenienza
Dolga Krona (Dolina), San Dorligo Della Valle (TS)

Gradazione alcolica
14%


Il prodotto finito dei Vini di Luce è stato riconosciuto come terapeutico e di alta qualit dall’Istituto Scientifico VisionLab Energy Quality Reasearch
 in collaborazione con la SOLS – Swiss Optimal Living Society in Svizzera, attraverso il metodo Spagiric Advanced Technology (SAT) per l’osservazione al microscopio nelle molecole del vino di microcristalli aventi struttura armonica frattale a reticolo arborescente, e i soluti analizzati nel vino presentano caratteristiche organiche di sostanze altamente bio-disponibili.

Video che mostra il test di qualit dei Vini di Luce.


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