Vini Di Luce – Catarratto IGP Terre Siciliane - Noûs - 75cl
Il prodotto finito dei Vini di Luce è stato riconosciuto come terapeutico e di alta qualit dall’Istituto Scientifico VisionLab Energy Quality Reasearch.
Annata: 2017 Capacità: 0,750 L Gradazione: 12,5% Vitigni: 100% Catarratto antico allevato ad alberello . Vecchie vigne ( 40-60 anni). Epoca di raccolta: terza settimana di settembre Raccolta delle uve: manuale Zone di provenienza: Sicilia, nei territori di Erice, zona Tangi, contrada Regalbesi e Marsala. Terreni prevalentemente argillosi di collina.
Caratteristiche organolettiche Vino dai sentori di frutta molto matura, mediterraneo da erbe aromatiche. In bocca è pieno, molto morbido,dalla giusta alcolicità. Ottima la persistenza gustativa. Tecnica di raccolta/ produzione
Fermentazione delle uve in bianco, quindi senza bucce, pressate con la raspa piggiatrice, con pressatura soffice per evitare di raccogliere i vinaccioli.
Il mosto viene illimpidito mediante la tecnica della flottazione, fermenta in vasche di cemento di 200 hl a circa 20 °C con lieviti autoctoni. Terminata la fermentazione alcolica il vino rimane a contatto dei lieviti per circa 12 mesi. Viene imbottigliato nel mese di Ottobre dell’anno successivo alla vendemmia, generalmente completa la fermentazione malolattica in vasca prima di andare in bottiglia. Si sposa con antipasti di mare, e piatti tipici come pesce spada, e pasta con le sarde Terreni prevalentemente pianeggianti di origine alluvionale, sabbiosi con presenza di parecchi ciottoli, irradiati costantemente dal sole e rinfrescati dalle brezze della costa trapanese Cantina Dall’unione di alcuni viticoltori siciliani forti del loro grande patrimonio viticolo e colturale con alcuni viticoltori della zona del Soave, entrambi supportati dall’esperienza e dall’assistenza tecnica dell’enologo Alessandro Filippi, nascono i vini a marchio Nous della Cooperativa Vino Nuovo. I vigneti sono impiantati su terreni tipici, di medio impasto, e con tendenza argillosa ed elevata concentrazione di potassio. L’azienda ha abbracciato la tecnica agronomica ed enologica promossa dalla Vini di Luce.
I Vini di Luce sono stati riconosciuti come terapeutici e di alta qualit dall’Istituto Scientifico VisionLab Energy Quality Reasearch in collaborazione con la SOLS – Swiss Optimal Living Society in Svizzera, attraverso il metodo Spagiric Advanced Technology (SAT) per l’osservazione al microscopio nelle molecole del vino di microcristalli aventi struttura armonica frattale a reticolo arborescente, e i soluti analizzati nel vino presentano caratteristiche organiche di sostanze altamente bio-disponibili.
Energia del vino (secondo la scala di Lecher) Un ulteriore test è stato fatto misurando le bioenergie del vino secondo la scala di Lecher, con risultati eccellenti.
L'enologo Alessandro Filippi ci racconta i vini di luce Catarratto, Nero d'Avola e Syrah prodotti dalla Cooperativa Vino Nuovo.
