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ORO – 200 gradi BloomIl grado Bloom indica solidità e forza gelificante di una gelatina.Il 75% delle ricette di dessert cremosi e dolci al cucchiaio contiene un ingrediente che permette di addensare/gelificare le nostre creme:sto parlando della gelatina alimentare o più comunemente chiamata “colla di pesce”.Anche se oggi non si produce più usando...