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Quella di essiccare i cibi è un'arte antica, tramandata da generazioni e i prodotti essiccati hanno il grande pregio di saper sprigionare sapori intensi e indimenticabili. Scopri tutti i segreti dell'essiccazione e porta in tavola un gusto tutto nuovo.
Essicare in cucina: la cultura e i preziosi benefici di un'antica arte ritrovata
Era l’estate del 1984 e la bellezza di imparare l’arte di essiccare arrivò molto presto nella mia vita, avevo dieci anni e cominciai a comprendere come mai essiccare fosse uno dei metodi più praticati nella lunga tradizione della mia famiglia.
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