BATATRAC | Le ricette pratiche e i benefici nutrizionali della Batata

BATATRAC Le ricette pratiche e i benefici nutrizionali della Batata

Una raccolta straordinaria di ricette. L'eBook #batatrac racconta e mette in pratica l’amore per la conoscenza e la preparazione di buoni piatti.

Grazie alla professionalita' del Food Designer Alessandro Conte e di Massimiliano Zambon, si vanno a concretizzare abbinamenti e idee utilizzando come materia prima questa originale e poco conosciuta pianta. Dai laboratori di cucina di siQuri.com nasce il progetto “Materia Prima”, ora proposto nella terza monografia, dopo #melogranomania e #melasalata. All'interno di questa raccolta si alternano curiosi contenuti medico/scientifici curati dal medico Dr.Alfredo Saggioro e dalla Dr.ssa Giulia Calogero, che ci spiegano a fondo tutti i valori nutrizionali della batata. Il tutto condito da foto originali che permettono di seguire, in modo intuitivo, tutte le fasi delle ricette proposte. Fabio Busetto invece con la sua ricerca storica ci spiega le origini, e la diffusione nel nostro territorio di questa ancora poco conosciuta varietà di tubero. Si trasforma in realta' la passione per un'alimentazione sana e gustosa, facendo conoscere un alimento ancora da scoprire, trasformando il nutrirsi in una pratica di benessere e in una riscoperta di cibi nuovi.

Le ricette:

- Purè di batata all’arancia

- Crema di batata al miele

- Cialde di batata e spirulina

- Insalata d’autunno

- Batata e verdure al forno

- Nidi di batata fritta.

- Involtini di batata.

- Insalata di batata e tuberi

- Zuppa di batata, cavolo nero e ceci

- Vellutata di batata

- Zuppa di cicerchia e batata croccante

- Gnocco di batata e patata violetta al vapore

- Carpaccio di batata, daikon e topinambur

- Batatina al limone

- Rosa di pasta filo, con batata, radicchio e salsa

- Budino di batata con salsa di melagrana