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Abbinamento di cinque classiche specie di funghi freschi (porcini, pineroli, famigliola gialla, pleurotus, shii take) per un prodotto ad alta resa gastronomica e pratico utilizzo in cucina e pizzeria. Arricchisce tutte le salse basi per primi piatti, i ripieni di torte o pasticcini salati. Ottimo per le carni bianche, scaloppine, involtini o spezzatini....
Farina di grano tenero tipo “00” ad altissimo tenore proteico adatta a tutti gli impasti indiretti con lunga lievitazione a temperatura controllata dove si richiede una maglia glutinica particolarmente elastica e resistente. Eccellente come farina da rinfresco del “Lievito Madre”.
Farina di grano tenero tipo “1” ad alto tenore proteico macinata in molino con mole granitiche a ridotto effetto di stress sul chicco. La macinazione lenta e a bassa temperatura garantisce l’estrazione di farina con maggiore profumo e sapore più intenso. Indicata per tutti gli impasti diretti e indiretti con medie e lunghe lievitazioni a temperatura...
Farina di grano tenero tipo “00” ad alto tenore proteico adatta a tutti gli impasti diretti e indiretti con lunga lievitazione dove si richiede un’ottima elasticità. È particolarmente indicata anche per tutti gli impasti con maturazione a temperatura controllata (frigorifero).
La classica pizza “scrocchiarella” alla romana: una pizza croccante e saporita che non si piega, ideale per essere consumata in piedi, anche passeggiando.
Perfetta per preparare sia la pizza al taglio che la pizza al piatto..
Farina di grano tenero tipo “00” ad alto tenore proteico adatta a tutti gli impasti diretti e indiretti con lunga lievitazione dove si richiede un’ottima elasticità. È particolarmente indicata anche per tutti gli impasti con maturazione a temperatura controllata (frigorifero).
Lo squisito sapore del miglior Bonito del Norte è esaltato dall’olio d’oliva che gli conferisce dolcezza. Proprio come con il vino, il formaggio o il prosciutto, si può creare una cantina di Conserve di Bonito del Norte che ne miglioreranno la qualità e il sapore con il passar del tempo.
Crema a base di peperoni freschi, amalgamati con olio, verdure e aromi. Ottimo condimento per primi piatti, per farcire pizze, bruschette, focacce, tramezzini, sandwich e pasticceria salata.
L’olio extra vergine di oliva Il Ricciolo è un olio di ottima e pregevole qualità con esclusive caratteristiche organolettiche e sensazioni uniche e inconfondibili che racchiudono gli antichi sapori di una terra ricca di tradizioni, come la Puglia.
L'olio Extra Vergine di Oliva di Casa Anfosso è un olio ottenuto dalla selezione delle migliori cultivar di qualità 100% italiane tra cui anche l'oliva taggiasca.
Il suo sapore fine, morbido e fruttato con una dolce punta di piccante lo rendono molto versatile in cucina in quanto si sposa bene con tutti i tipi di preparazione.
Aroma:
Odore fine e...