Latte di canapa: come prepararlo in casa con l'estrattore

Uno dei vantaggi di avere un estrattore di succo, rispetto ad una centrifuga, è quello di potersi fare il latte vegetale direttamente in casa.

Un vantaggio ancora poco conosciuto e sfruttato, eppure la procedura è semplice e richiede davvero pochi passaggi. 

Il risultato è un latte vegetale naturale, privo di conservanti, zuccheri raffinati e sempre fresco.

Il latte vegetale che puoi auto-produrre con l'estrattore è davvero variegato. 

Te li ho presentati nei precedenti articoli di [Materia Prima], ti riporto un elenco, se te li sei persi; Latte di: mandorla, aveva, cocco, noce.

Oggi impariamo invece a fare in casa il latte vegetale di semi di canapa con l'estrattore. La ricetta richiede appena due ingredienti. 

I passaggi sono altrettanto intuitivi.

Il latte di canapa è una bevanda vegetale sicuramente da provare! 

Il sapore ricorda quello del sesamo e della nocciola. 

Si conserva per 3-4 giorni in frigo con una bottiglia a chiusura ermetica

Tra le caratteristiche principali di questo latte:

Non contiene colesterolo

Non contiene lattosio

Indicato anche per l’alimentazione di Crudisti, Vegetariani, Vegani e Celiaci

Ricco di lipidi essenziali del tipo omega 3 ed omega 6: non a caso, il latte di semi di canapa potrebbe rivelarsi utile nella strutturazione di diete contro colesterolo alto, ipertrigliceridemia ed ipertensione

Notevole apporto di vitamina E

Ricco di proteine vegetali ad alto valore biologico

Andiamo a vedere come si prepara con i consigli dello Chef Martino Beria.

Ingredienti del latte di canapa

  • 80 gr di semi di canapa decorticati
  • 300 ml di acqua

Procedimento per la realizzazione

Lascia in ammollo i semi di canapa decorticati per almeno un ora. Nel caso di semi integrali, il tempo richiesto sarà di 12/24 ore

Trascorso il tempo di ammollo, inserisci i semi con i 300 ml di acqua nell’estrattore di succo.

Effettua una seconda estrazione a partire dagli avanzi, reidratando gli scarti con un pò di latte ottenuto dalla prima estrazione.

Proprietà nutrizionali del latte di canapa

Il latte di canapa è una bevanda ottenuta dai semi di Canapa sativa, considerati molto utili per via del loro contenuto nutrizionale.

Contengono infatti amminoacidi essenziali, proteine, vitamina A e vitamina E, oltre che acidi grassi omega 3.

Sono inoltre una fonte di sali minerali come il potassio, il ferro e il magnesio.

Il latte di semi di canapa può essere considerata una bevanda energizzante, adatta per rafforzare l’organismo.

La preparazione casalinga, ci permette di evitare conservanti, addensanti e zuccheri

raffinanti presenti nel prodotto industriale.

Il sapore molto gradevole di questo latte vegetale, lo rende un valido sostituto del latte

tradizionale, soprattutto per gli intolleranti al lattosio.

Altre idee per preparare il latte vegetale

Questa ricetta ti ha fatto venire l'acquolina in bocca, e ora vuoi altre idee per preparare il tuo latte vegetale? Prova l'avena, le nocciole oppure le noci!


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