Salamont Zahar 2016 Bianco IGP Venezia Giulia - Vini di Luce

Salamont Zahar 2016 Bianco IGP Venezia Giulia 750 ml

Vitigni: Malvasia, Vitovska e Friulano

Annata: 2016

Raccolta delle uve: manuale

Epoca di raccolta: settembre

Zona di provenienza: valle del Breg, zona San Dorligo della Valle, sotto l’abitato di Sant’Antonio in Bosco

Tecnica di vinificazione: Il vino ha fatto una breve macerazione di 36 ore in botti inox a temperatura controllata, segue breve affinamento in tonneaux, poi in cisterna inox. Imbottigliato in agosto 2017

Gradazione: 13%vol

Caratteristiche organolettiche: di elevata sapidità e persistenza al palato.

Zahar Mitija: da cinque generazioni l’azienda agricola Zahar si dedica alla produzione vitivinicola e olivicola.
Questa piccola realtà familiare è composta da circa 3 ettari in piccoli appezzamenti dislocati nella zona degli ex orti della città di Trieste. I vigneti e gli uliveti si estendono all’estremità sud-est di Trieste.
La piccola cantina di vinificazione è situata all’interno di una cavità carsica, e per il controllo della temperatura di fermentazione utilizza l’acqua di una sorgente naturale che scorre all’interno della cantina. Per la fermentazione vengono utilizzate vasche di acciaio.
Il particolare territorio che unisce la Ponka Friulana al Carso Triestino conferisce ai vini particolari mineralità accentuate anche dalla presenza del mare.