Tonnara rosso di Sicilia IGP 2012 - Vini di Luce -75cl

Tipologia
Tonnara Rosso

Vitigni
80% Nero d’avola; 15% Nerello Mascalese, Alicante Bouschet, 5% Merlot

Epoca di raccolta
Agosto, settembre

Caratteristiche organolettiche
Rosso giovane, secco, corposo, elegante, con una bella morbidezza e leggera tannicit , aromi di frutti rossi, unito a fiori di lavanda, viola e rosa, al palato fresco con mineralit e sapidit , infine si sente il sale marino.
Al naso si avvertono i tipici sentori di frutta matura a bacca rossa, in bocca è fruttato, pieno, piacevolmente tannico.

Tecnica di raccolta/ produzione
60% meccanica; 40% manuale
Uve raccolte a mano e messe a fermentare in contenitori di acciaio a temperatura controllata, due-tre rimontaggi giornalieri, e soggette ad un processo di fermentazione con le bucce per 7-9 giorni. Finita la prima fase di fermentazione, si passa alla malolattica spontanea per 30 giorni in serbatoi di cemento.

Si sposa con
primi piatti tipici, pasta al forno, pasta alla norma, pietanze a base di legumi

Zone di provenienza
principalmente nei territori di Custonaci, Busto Palizzolo, Valderice, Erice

Gradazione alcolica
13%

Cantina
La Cantina Ericina diventa operativa dal 1976, raggruppando i maggiori operatori viticoli dell’hinterland ericino, seguendo un processo di riqualificazione infrastrutturale, tecnologica e qualitativa. I vigneti sono impiantati su terreni tipici della media collina siciliana, caratterizzata da pendenze del 15% da terreno di medio impasto con tendenza argillosa ed elevata concentrazione di potassio. L’azienda ha abbracciato la tecnica agronomica ed enologica promossa dalla Vini di Luce.

Il prodotto finito dei Vini di Luce è stato riconosciuto come terapeutico e di alta qualit dall’Istituto Scientifico VisionLab Energy Quality Reasearch in collaborazione con la SOLS – Swiss Optimal Living Society in Svizzera, attraverso il metodo Spagiric Advanced Technology (SAT) per l’osservazione al microscopio nelle molecole del vino di microcristalli aventi struttura armonica frattale a reticolo arborescente, e i soluti analizzati nel vino presentano caratteristiche organiche di sostanze altamente bio-disponibili.

Video che mostra il test di qualit dei Vini di Luce.