Marmellata di ciliegie senza zucchero: con l'estrattore viene meglio

Marmellata di ciliegie senza zucchero: con l'estrattore viene meglio
La più buona e apprezzata, la marmellata di ciliegie senza zucchero è senza dubbio la regina delle conserve di maggio/giugno.

Hai pochissimo tempo per preparala, infatti la ciliegia si trova di stagione sono per quattro settimane: da fine maggio fino a fine giugno.

Approfitta quindi di questo breve lasso di tempo per fare la tua scorta personale di confettura, che potrai così gustare più in la nel tempo.

Come per le altre composte preparate in precedenza (fragola, arancia e melagrana) anche in questa ricetta utilizzeremo la nostra “tecnica segreta” con l’estrattore di succo per accorciare notevolmente i tempi di preparazione.

Come snocciolare le ciliegie velocemente e senza sporcarsi

La parte più "lunga e noiosa" di questa ricetta, consiste proprio nel togliere il nocciolo alle ciliegie.


Esistono in realtà vari "arnesi" che puoi trovare in commercio che servono proprio a questo scopo. Ma se non vuoi riempirti la cucina di altri "gadget" che userai poco, ti mostriamo una “tecnica speciale”, per snocciolarle in modo pratico e veloce, ma sopratutto senza sporcare.

Guarda il video sotto:

Perchè fare la marmellata di ciliegie senza zucchero

Immagine divieto di zucchero nelle marmellate

Lo zucchero raffinano è considerato un vero e proprio “veleno” del nostro secolo.

Il Prof. Franco Berrino sconsiglia di aggiungere il saccarosio (zucchero comune) alle nostre ricette.
Lo zucchero raffinato aggiunto è fra le principali cause di obesità. Purtroppo nell'industria alimentare e nella preparazione delle marmellate in particolare è molto spesso l'ingrediente presente in maggiore quantità, tanto che nelle etichette delle confetture compare come primo ingrediente.

Meglio sfruttare gli zuccheri naturalmente presenti nella frutta, che sono bio-compatibili con il nostro organismo e non vanno ad alterare la glicemia.

Con particolari accorgimenti ottieni ottimi risultati sia in termini di sapore che conservazione del prodotto nel tempo.

Spalmata semplicemente a colazione sul pane integrale o aggiunta a cucchiaiate nello yogurt bianco per dare sapore o ancora per farcire le crostate, la marmellata di ciliegie senza zucchero darà un tocco in più alle tue preparazioni.

Non perdiamo altro tempo e veniamo subito alla ricetta di questa squisita confettura.

Ingredienti

Procedimento per la realizzazione

  1. Denocciola le ciliegie come spiegato in precedenza.

  2. Pela a vivo il limone, mantenendo il più possibile della parte bianca (albedo) e taglialo a metà

  3. Taglia la mela in spicchi ed elimina i semi

  4. Inserisci nell'estrattore di succo gli ingredienti nel seguente ordine:
        a) ciliegie denocciolate
        b) limone
        c) mela

  5. Nel succo ottenuto, aggiungi la stevia e l'agar agar

  6. Non gettare gli scarti! Mettili da parte ti serviranno dopo

  7. Metti il succo in un tegame dai bordi alti

  8. Porta ad ebollizione il succo mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, finchè inizierà ad addensarsi

  9. A questo punto aggiungi al succo gli avanzi dell'estrazione e amalgama il tutto. Cuoci per circa 20 minuti.

  10. Nel frattempo sterilizza i vasetti in modo semplicissimo: mettili in forno caldo per circa 20 minuti senza coperchio

  11. Quando la consistenza ti sembra quella giusta, fai la prova piattino per verificare se è pronta, versando mezzo cucchiaino di marmellata su un piatto e inclinandolo: non dovrà colare velocemente, ma tendere a rapprendersi
       
  12. A questo punto aggiungi la cannella e mescola bene

  13. Travasa la marmellata ancora bollente nei vasetti sterilizzati

  14. Chiudi subito i vasetti con gli appositi coperchi e capovolgili a testa in giù

  15. Lasciali raffreddare in questa posizione per creare il sottovuoto.

Ricapitolando...

Perché usare un estrattore di succo per fare la marmellata di ciliegie?

Può sembrare una banalità, ma separare semplicemente il succo dalla polpa e portare in cottura prima il succo, fa risparmiare un bel po' di tempo.

In termini pratici, sperimentando anche diversi tipi marmellata, per esempio quella di fragole, il tempo risparmiato è di circa un'ora.

E' un aspetto non trascurabile. Se consideriamo diversi fattori, non per ultimo quello energetico, ci porta notevoli vantaggi.

Oltretutto otteniamo risultati migliori: perché il problema più grosso delle marmellate fatte in casa è proprio quello di farle addensare.

Con quesa tecnica adiamo ad agire direttamente sulla parte liquida in prima battuta, aiutati anche dall'agar agar e dal succo di mela, faremo addensare molto più facilmente la nostra confettura.

Infine abbiamo aggiunto in ultima battuta la cannella in polvere, per dare un tocco speziato alla nostra marmellata che non gusta mai. La cannella inoltre, assieme al limone, funge anche da conservante naturale, in sostituzione dello zucchero raffinato.

Leggi anche...

Intolleranze Alimentari: Sintomi, Cause e Rimedi Pratici

Intolleranze Alimentari: Sintomi, Cause e Rimedi Pratici

Tutti parlano di allergie. La maggior parte delle persone, tuttavia, è affetta da intolleranze alimentari.Un'intolleranza alimentare, non è così rapida da diagnosticare e il numero di persone colpite è molto alto ed in continuo aumento. Scorpri i sintomi, le cause e i rimedi pratici.

Leggi di più
Cucina Sana
Claudia Moseley
5143 Visualizzazioni
Pressione Alta Come Abbassarla: Linee Guida e Metodi Naturali

Pressione Alta Come Abbassarla: Linee Guida e Metodi Naturali

Pressione alta come abbassarla senza uso di farmaci. Rispondiamo a questa precisa domanda:è davvero possibile abbassare la pressione arteriosa in modo naturale?

Leggi di più
Cucina Sana
Franc & Simon
16802 Visualizzazioni
Abbuffate: Smaltire gli Eccessi delle Feste in 4 Mosse (facile)

Abbuffate: Smaltire gli Eccessi delle Feste in 4 Mosse (facile)

Parliamo di come vincere le abbuffate e smaltire in modo pratico e veloce gli eccessi delle feste.L'esagerazione sia in senso alimentare, come ad esempio mangiare in eccesso zuccheri e/o cibi raffinati; che in ambito di abitudini errate di vita, come ad esempio fumare sigarette, può portare a delle problematiche importanti di salute...

Leggi di più
Cucina Sana
Franc & Simon
14132 Visualizzazioni
Acque Detox: Come Aumentarne l’Efficacia - Ricette Pratiche

Acque Detox: Come Aumentarne l’Efficacia - Ricette Pratiche

Le acque detox hanno importanti proprietà depurative e drenanti. Rappresentano oggi un modo del tutto nuovo per depurarsi, sgonfiarsi e anche per attivare  il metabolismo. Scopri come aumentarne l'efficacia in modo facile e pratico...

Leggi di più
Cucina Sana
Franc & Simon
8623 Visualizzazioni
Bambini che non Mangiano Frutta e Verdura: 10 Trucchi per Aiutarli

Bambini che non Mangiano Frutta e Verdura: 10 Trucchi per Aiutarli

Il tuo bambino non mangia frutta e verdura: quante volte ti sei trovata in questa situazione? O ancora peggio, il tuo bambino rifiuta la verdura? Non disperare, abbiamo raccolto 10 “trucchi” o meglio 10 consigli pratici che ti aiutano fin da subito a far aumentare il cosumo di frutta e verdura a tuo figlio.

Leggi di più
Cucina Sana
Franc & Simon
33048 Visualizzazioni
Questa volta non buttare la pasta, butta la pentola!

Questa volta non buttare la pasta, butta la pentola!

Storia di come ho cercato di convincere gli chef stellati a cambiare le loro pentole pericolose e non ci sono ancora riuscito, ma ancora per poco. 

Leggi di più
Cucina Sana
Franc
9060 Visualizzazioni
I benefici del Kombucha tea, realtà o leggenda?

I benefici del Kombucha tea, realtà o leggenda?

Sono andato alla ricerca degli articoli scientifici e degli studi per trovare conferma a quelli che ritengo essere i magnifici 7 benefici del Kombucha tea. E devo dire con soddisfazione che li ho trovati!

Leggi di più
Cucina Sana
Daniele
6208 Visualizzazioni
I Vini di Luce, vini biodisponibili.

I Vini di Luce, vini biodisponibili.

I Vini di Luce sono un’intuizione che unisce le tecniche dei vini naturali all'osservazione del bosco, dell’acqua dei ruscelli e dell’energia c’è in natura, ma che manca nei  campi e nelle vigne.

Leggi di più
Cucina Sana
siQuri
4639 Visualizzazioni
Kombucha, la bevanda disintossicante e ricca di probiotici

Kombucha, la bevanda disintossicante e ricca di probiotici

Hai mai pensato che quella bibita gasata che tieni in frigo possa anche disintossicare e rafforzare il tuo fisico? Se la risposta è no, è perché non conosci ancora il Kombucha tea, una bevanda a base di tè fermentato con aggiunta di succhi di frutta, dagli incredibili effetti benefici.

Leggi di più
Cucina Sana
siQuri
8244 Visualizzazioni
I vini naturali, vini fatti con amore

I vini naturali, vini fatti con amore

È naturale che quando bevi tanto vino, la mattina dopo ti venga un bel mal di testa, vero? Ebbene, no! Non è affatto naturale, al massimo è la norma a causa della chimica presente nei vini che troviamo sugli scaffali. Scopri un mondo fatto di vini sani, sapori autentici, amore e passione, il mondo dei vini naturali.

Leggi di più
Cucina Sana
siQuri
4449 Visualizzazioni

Vuoi ricevere contenuti esclusivi e nuove ricette?

Inserisci il tuo nome e la tua migliore emai per ricevere comodamente sulla tua casella di posta: nuove ricette, ricettari e contenuti utili riservati agli iscritti.

Prodotti consigliati

JuicePeace PRO Estrattore... JuicePeace PRO Estrattore... 2
Ultimi articoli in magazzino
Estrattori di succo

JuicePeace PRO Estrattore di Succo Professionale BPA Free - 32 Giri con Apertura da 78...

PEACEPRO
499,00 €
2 Recensioni
JuicePeace Pro estrattore professionale con esclusiva funzione "Fibonacci Sequence Technology" per attivare gli enzimi e rivitalizzare il succo.La coclea è stata completamente riprogettata: l'unica con 7 sezioni auree con rapporto di 1,618 per la massima resa in succo.

Commenti ()

Prodotto aggiunto alla wishlist
Product added to compare.

Cliccando su "Accetto", acconsenti all’uso dei cookie. Per ulteriori informazioni sui cookie e su come gestirli, consulta la nostra Cookie Policy.