La marmellata di fragole è molto facile da preparare, quindi, se ti piace fare colazione con questo tipo di conserva, ti consiglio di prepararla in casa perché sarà più nutriente e sana di quella che compri in quanto priva di conservanti, coloranti e zuccheri raffinati.

La confettura di fragola è sicuramente il miglior modo per “recuperare” le fragole troppo mature. Come ben sai,  questo frutto tende a maturare in fretta, quindi se hai una grande quantità di fragole, questa preparazione ti permette di correre ai ripari ed evitare sprechi.

Ma non solo, la marmellata di fragole è molto gustosa e apprezzata, anche dai bambini, per questo dobbiamo prestare particolare attenzione ed evitare il più possibile le marmellate di produzione industriale.

.

.

Lo so a cosa stai pensando: chi ha il tempo per preparare la marmellata!

Ti do subito una buona notizia: abbiamo ideato una ricetta veloce e a cottura ridotta che sfrutta i vantaggi dell’estrattore di succo. 

Inoltre, abbiamo anche eliminato lo zucchero raffinato, sostituendolo con due dolcificanti naturali che non vanno ad impattare sulla glicemia.

Mangiare alimenti con indice glicemico basso aiuta infatti a prevenire diabete, obesità, malattie cardiovascolari e più in generale a mantenere un buon metabolismo corporeo.

Oggigiorno, bisogna prestare particolarmente attenzione alla questione dell’indice glicemico, perché gran parte degli alimenti prodotti in modo industriale contengono zucchero raffinato (glucosio) che va ad impattare in modo importante sulla glicemia.

100 gr di fragole contengono appena 2 gr di glucosio e 2 gr di fruttosio che è un altro tipo di zucchero che però non incide sulla glicemia, in quanto non richiede insulina per essere assimilato.

Anzi la presenza del fruttosio naturalmente contenuto nella frutta, aiuta ad equilibrare l’azione dannosa del glucosio.

Quindi il primo consiglio per fare una marmellata sana è non aggiungere zucchero raffinato alla ricetta.

.

Perché usare un estrattore di succo per fare la marmellata di fragole?

La risposta è semplice: risparmi tempo!

L’estrattore di succo a freddo è uno strumento versatile molto utile in cucina, che ti permette di fare molte preparazioni, semplificando alcune operazioni che potrebbero risultare lunghe e noiose.

In particolare in questa ricetta, l’utilizzo è fondamentale, perché ci permette di scindere in modo pratico e veloce il succo dalla fibra.

Partiremo quindi con la cottura del succo e successivamente passeremo ad inglobare la polpa per ottenere una marmellata eccezionale.

In termini di tempo, questa semplice operazione ti fa risparmiare circa un'ora di tempo di cottura, ottenendo oltretutto un risultato migliore.

Ma andiamo a vedere subito gli ingredienti necessari per questa ricetta speciale.

.

Ingredienti per circa 2 vasetti da 200 gr.

  • 600 gr di fragole
  • 2 cucchiai di sciroppo d'agave
  • 2 cucchiaini di stevia base senza steviolo
  • 1 limone
  • 4 gr di agar agar (addensante naturale)

.

Procedimento per la realizzazione

  1. Lava e togli il picciolo verde delle fragole
  2. Pela a vivo il limone, mantenendo il più possibile della parte bianca (albedo) e taglialo a metà
  3. Inserisci nell'estrattore di succo le fragole e il limone
  4. Nel succo ottenuto, aggiungi la stevia e l'agar agar.
  5. Non gettare gli scarti dell'estrattore! Mettili da parte ti serviranno dopo. Intanto aggiungi lo sciroppo d'agave e mescola bene.
  6. Metti il succo in un tegame dai bordi alti.
  7. Porta ad ebollizione il succo mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, finché inizierà ad addensarsi.
  8. A questo punto aggiungi al succo gli avanzi preparati in precedenza e amalgama il tutto.
  9. Nel frattempo sterilizza i vasetti in modo semplicissimo: mettili in forno caldo per circa 20 minuti senza coperchio.
  10. Travasa la marmellata ancora bollente nei vasetti sterilizzati.
  11. Chiudi i vasetti con gli appositi coperchi e capovolgili a testa in giù.
  12. Lasciali raffreddare a testa in giù finché si sarà formata la tipica conca nei coperchi.

Sperimentare è la prima regola per imparare a sfruttare al meglio il tuo estrattore di succo! Se questa ricetta ti è piaciuta, potresti provare anche a preparare un'ottima marmellata di arance selvatiche!



Vuoi ricevere contenuti esclusivi e nuove ricette?

Inserisci il tuo nome e la tua migliore email per ricevere comodamente sulla tua casella di posta, nuove ricette e contenuti esclusivi dedicati agli iscritti.

.

Il tuo nome:    Indirizzo email: